瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨(húntún)的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午发(fā)福利啦～ 活动一、端午限时(xiànshí)加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格，赠送(zèngsòng)纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油(dàdòuyóu)、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒(làjiāo)香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌(bàn)个凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以直接(zhíjiē)冲啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质馆会员(huìyuán)，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算(huásuàn)。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款(kuǎn)·上新 师傅亲自调试的时令好味道(wèidào)！ 只用新鲜(xīnxiān)荠菜，细细切碎+当天现杀(xiànshā)本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感(kǒugǎn)更有野菜鲜味简单调味(tiáowèi)，每天手工现包(xiànbāo)，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做(xiànzuò)的季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友(lǎopéngyǒu)直接下单，包好吃的～～ ——新朋友·往下看(kàn)—— 了解(liǎojiě)舟山特色·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还(hái)有(háiyǒu)本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗(yīwǎn)馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为(yīnwèi)馄饨是每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小(xiǎo)葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃(chī)过就很难忘记。 自从我们把(bǎ)这款藏在舟山小弄堂(lòngtáng)里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣(zhā)宝宝吃了都直呼：太好吃了！拿来做(zuò)早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山弄堂(lòngtáng)馄饨可不简单。 最最拔尖的是(shì)馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须能透光(tòuguāng)。没有几十年的手艺(shǒuyì)，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法(zhǔfǎ)也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬(chá)茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫(tàng)熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到(búdào)了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去(qù)舟山，也能尝到这弄堂里(lǐ)的美味。 从馄饨皮到(pídào)馅料，都(dōu)是当天现做，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山弄堂小馄饨的(de)灵魂。 在家煮也(yě)很方便，大火沸水煮开（水多放点(shuǐduōfàngdiǎn)），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅(shīfù)熬的猪油和秘制料包，也给你备齐了。 只(zhǐ)需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨(húntún)了。 定价也很良心(liángxīn)，一份20只，刚好一顿，去掉(qùdiào)运费，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份(měifèn)20只，4份两大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂小馄饨(húntún) /小馄饨皮(pí)/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是(shì)配角，皮才是主角。 一张合格的(de)馄饨皮，放在阳光底下能透出光来，摸(mō)起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的(de)(de)师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放(fàng)几天都不会坏。” 我们的(de)馄饨皮子，每天手工(shǒugōng)现做，用多少，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的面皮，要透(tòu)的出字，才算合格(hégé)。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪(zhū)·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地猪(zhū)的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点(diǎn)现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅(xiàn)。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机(jī)打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉(zhūròu)应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的(de)本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素(sèsù)、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉(zhūròu)一斤贵了2元。 肉馅的(de)调味，只加一点点盐和味精，去腥(qùxīng)，其他一概不加，就怕串味。 /手工(shǒugōng)包/机器无法复刻的手艺 包小馄饨，用的是巧劲(qiǎojìn)。 猪肉(ròu)占(zhàn)整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能包一个，我看(kàn)都看不清楚。 毕竟，包馄饨的(de)阿姨，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香猪油·太鲜了(le) 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油(zhūyóu)是灵魂。碗底(wǎndǐ)抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点(jiādiǎn)辣椒酱。 师傅说(shuō)，他也不敢去外面(wàimiàn)买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里都会赠送手工(shǒugōng)猪油。 /在家也能吃上/3分钟还原舟山(zhōushān)弄堂味道 都是师傅手工现做的(de)。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越(yuè)快吃越好。 在家只需要3分钟，就(jiù)能还原弄堂味道。 ☑️煮(zhǔ)一大锅水，大火水沸 ☑️不用解冻(jiědòng)，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会分开(fēnkāi)，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油(jiàngyóu)提鲜(tíxiān)，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存(chǔcún)。开吃前无需(wúxū)化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就(jiù)会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。